Gli gnocchi sono un grande classico della cucina italiana: semplici, genuini e capaci di riportarci subito ai pranzi in famiglia.
Oggi vi mostriamo passo dopo passo come prepararli con pochi ingredienti e con la manualità che li rende inconfondibili.
In questa ricetta scoprirai come ottenere gnocchi morbidi, perfetti da condire con il sugo che più ami (noi per esempio lo abbiamo fatto con il pesto di fave)
Il segreto è nella manualità
Ogni gnocco prende forma grazie al pollice che crea la fossetta centrale e alla forchetta che disegna le rigature.
Non è solo estetica: è funzionalità, perché proprio queste piccole scanalature sono fatte per accogliere e trattenere il condimento.
Ingredienti (per 4 persone)
500 g di patate lesse e schiacciate
150 g di farina
1 uovo intero
10 g di sale
Semola q.b. per la spianatoia
Procedimento
Preparare l’impasto
Inserisci in planetaria il gancio K e nel boccale: le patate schiacciate, il sale, l’uovo e la farina. Lascia mescolare per un paio di minuti, finché l’impasto non diventa omogeneo e compatto.
Formare i filoncini
Trasferisci l’impasto su un piano infarinato con semola e inizia a stenderlo con le mani, formando dei serpentelli.
Tagliare gli gnocchi
Taglia i filoncini in piccoli tocchetti della stessa misura.
Dare la forma tipica
Con l’aiuto di una forchetta e il pollice, crea il caratteristico incavo centrale e le rigature esterne che trattengono meglio il sugo.
Il risultato finale
Gli gnocchi sono pronti da cuocere e condire a piacere.
Mille modi per gustarli
Gli gnocchi si prestano a infiniti abbinamenti: dal pesto di fave al pesto di zucchine, dal ragù ripassato in forno ai condimenti più creativi.
Qualsiasi scelta farai, sarà sempre una garanzia di bontà.
Conclusione
Gli gnocchi dell’Agriturismo Boccette sono una ricetta semplice ma ricca di significato, fatta di manualità, ingredienti genuini e sapori che riportano alla tradizione.
Preparali seguendo i nostri passaggi e porta in tavola un piatto che non delude mai.Mille modi per gustarli
Buon appetito! 🍴✨
